关于《上海市食品安全条例》的解读
2017-08-02
《上海市食品安全条例》（以下简称“《条例》”）由上海市第十四届人民代表大会第五次会议于2017年1月20日通过，自2017年3月20日起施行。
《条例》完善了食品安全监管体制和相关的政府职责，着力消除食品安全监管缝隙；设置了严格的市场准入门槛，强化源头治理，通过严格的市场准入，防止不合格的食品流入市场；落实生产经营各环节企业主体责任，针对本市食品安全重点领域、重点环节，进一步完善相关监管措施；增设食用农产品一节，加强食用农产品监管；根据国家相关规定，总结本市有关网络餐饮服务管理的实践经验，探索对网络食品经营的监管；从保障食品安全和满足市民日常饮食需求相结合出发，着力加强对无证食品生产经营活动的综合治理；根据食品安全的实际，扩大了监管的覆盖面，强化了重点食品和相关业态的监管；延续和固化本市食品安全风险监测和风险评估体系建设，加强食品安全风险监测、事故处置和社会监督；着力解决食品安全违法成本低、执法成本高的问题，警示食品生产经营者严守食品安全法律底线，严厉打击食品安全违法行为。
集团下属企业多为餐饮业态，应重点学习、理解和把握《条例》的具体内容。在食品生产方面，加强食品生产企业标准化管理；在食品流通方面，强化食品安全全过程控制；在餐饮服务方面，公开食品加工过程等制度，严格落实生产经营各环节责任，避免各类风险的发生。
