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      近日，新亚富丽华公司下属洁而精饭店受邀参加上海星尚频道《疯狂食验室》节目，从品牌历史故事说起，介绍推荐了本店青豆泥、生爆鳝背、干煸牛肉丝等特色美食。并由节目组现场挑战破解其中的“干煸牛肉丝”一菜。
      作为一道脍炙人口的川帮传统菜，干煸牛肉丝看似普普通通，却是厨师们提升技术等级过程中的“必考题”。需要在烹饪过程中通过不断地煸炒，在保留牛肉内部水分的同时，做到表面干燥，根根分明，特别考验厨师的手上功夫。